UTL Centre Finistère

Atelier Cuisine- 25 janvier 2018

" Laissons-nous surprendre par les légumes secs". Ce titre, dit bien ce qu'il veut dire...  En effet à cet atelier, les cuisinières ont décidé d'utiliser des produits moins souvent utilisés. 

Telles des graines: boulgour, polenta, quinoa, graines de chia ... et puis, ...mais aussi du riz, mais du riz rond, ou long, ou noir, ou arborio ou de camargue etc ... et les lentilles et les pois chiche et le sarrasin et  tellement d'autres denrées, plus ou moins connues, plus ou moins cuisinées. 

Ce jour-là elles avaient choisi de réaliser:

- des blinis avec de l'houmous

- des ramequins d'houmous avec des germes de graines variées 

- des galettes de quinoa et "sarrasinotto"

- une mousse au chocolat "magique"et surprenante ( avec une préparation à  base de pois chiche !!!)

- des truffes : quinoa et noix de cajou



09/05/2018
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